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水果蔬菜如何杀菌消毒？

作者:金卫士 | 发布时间: 2017-11-24 |分享到:
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消毒剂在蔬菜、水果保鲜方面的应用1．带叶类最终淋洗，保鲜及延长货架期首先将蔬菜分类并整理好，清除蔬菜上的泥土和杂物。按照前方法，根据使用量配制活化液，将活化液稀释至30mg/L。用30mg/L的消毒液将带叶类蔬菜淋洗10分钟，如在消毒液中加
消毒剂在蔬菜、水果保鲜方面的应用
1．带叶类最终淋洗，保鲜及延长货架期
首先将蔬菜分类并整理好，清除蔬菜上的泥土和杂物。
按照前方法，根据使用量配制活化液，将活化液稀释至30mg/L。用30 mg/L的消毒液将带叶类蔬菜淋洗10分钟，如在消毒液中加入碎冰使水温降到5—10 ℃，则效果更佳。淋洗后甩去多余水分即可包装好以便运输、贮藏或直接进入超市销售。
消毒液在此过程中可重复使用3—5 次，如果使用液在每次清洗完后，按100升加10毫升活化液的方法，则可多次使用。
2．水果、西红柿、嫩玉米等蔬菜的保鲜及延长货架期
用洁净水洗净水果、西红柿或嫩玉米等蔬菜上的灰尘和泥土。
根据使用量配制活化液，将活化液稀释至50 mg/L。将水果、蔬菜浸泡在50 mg/L 的消毒中10—15 分钟,然后沥去多余水分,即可包坟或上架销售。消毒液在此过程中可重复使用3—5 次，如果使用液在每次清洗完后，按100升加15毫升活化液的方法，则可多次使用。
3．在黄瓜等瓜果蔬菜的贮藏过程中作为最终消毒剂，防止黄瓜变软并去除残留杀虫剂

洗净黄瓜等瓜果上的灰尘和泥土。
根据使用量配制活化液，将活化液稀释至80 mg/L。将黄瓜等瓜果放入消毒液中浸泡10—15分钟，不要放置过多以免压坏。浸泡完后沥去多余水分，即可包装贮藏或运输销售。
消毒液在此过程中可重复使用3—5 次，如果使用液在每次清洗完后，按100升加25毫升活化液的方法，则可多次使用。
4．预包装蔬菜，色拉用生菜、卷心菜的最终淋洗，以保持其爽脆新鲜
用洁净水将蔬菜洗净。根据使用量配制活化液，将活化液稀释至20 mg/L。将蔬菜用消毒液淋洗10—15分钟，然后沥去多余的水分，即可包装以便贮藏、运输或上架销售。
消毒液在此过程中可重复使用3—5 次，如果使用液在每次清洗完后，按100升加5毫升活化液的方法，则可多次使用。
5．定期喷洒蔬菜或水果，以保持新鲜

将消毒剂加洁净水稀释到10 mg/L，配制成使用液，装入喷雾器。然后每3—4小时一次将使用液喷洒到蔬菜或水果表面。
6．剖开的鱼及鲜肉的防腐
用中浓度的消毒液（50 mg/L）喷淋一次，即可杀灭99%的病菌及腐败菌，使鱼及肉保持新鲜色泽，且烹调后保持较鲜甜的肉味。刀具及钻板应在此消毒液中浸泡10 分钟。上述喷射及浸泡每天应进行两次。



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